蟹肉的功效与作用 蟹肉的营养成份
1.螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热、补骨添髓、养筋接骨、祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

在国外开派对时主人经常会准备开胃点心配上开胃酒，在法国开胃酒一般是桃红葡萄酒，而典型的开胃点心就是canape-小块肉上面放上鱼，肉或者奶酪等的带有咸味的小吃。Canape是常见的Finger Food手指小吃（用手指拿着吃的小吃统称）

主料法棍 (半个或面包片若干)蟹肉 (50g)火腿 (5张)柠檬 (半个)乳酪 (30g)葱末 (少许)洋葱碎 (少许)调料盐 (少许)胡椒 (少许)油 (少许)厨具其它
1 法棍以1cm厚度切片（面包片可以切成4个正方形），撒上橄榄油，和胡椒，放进预热到180度的烤箱烤5分钟
2 蟹肉加上一小勺橄榄油，一小勺柠檬汁，盐和胡椒，另外可以加上葱末或洋葱碎
3 烤好的面包片上面放一勺乳酪
4 再放上刚拌好的蟹肉，放上莳萝或罗勒叶
5 火腿切4成4块
6 卷好火腿以后，和前面步骤一样，放在涂好乳酪的面包片上即可