1、鸡肴特色：鸡味浓郁、汤汁开胃可口、色香味美；
2、选材：每天新鲜空运大连花蟹、罗氏虾、选用台山海鲜鸡；
3、用料：洋葱、番茄、西兰花、秘制汤方；
4、制作方法： 
1）洗净蔬菜、处理好鸡、蟹、虾； 
2）将虾、蟹、洋葱等配以特制酱料煎至半熟； 
3）放进秘制汤方、加入海鲜鸡煮制。
5、营养价值：蛋白质、钙、锌、卵磷脂等营养物质丰富，滋肝阴、充胃液、治疽愈核；
6、小贴士：微辣，广东人可以接受的程度。

主料
鸡肉300克花蟹1只
香菇7朵
辅料 
葱适量姜适量
蒜适量盐适量
油适量料酒适量
胡椒粉适量
花蟹焖鸡的做法步骤
1. 香菇浸泡；2. 花蟹和鸡肉；鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；3. 将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；4. 浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；5. 热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；6. 再把花蟹炒至变红盛出；7. 再加点油烧热，炒香葱姜蒜；8. 加入香菇稍炒；9. 加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味；10. 转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；
当然在炒锅中加点水焖也是OK的~想喝汤的就多加水就可以啦~~11. 撒上点葱即可。