清蒸花蟹的做法
清蒸花蟹的制作方法是什么？具体的制作方法是什么？有没有详细的制作步骤可以参考一下啊
2015/1/21 17:23:25提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：171
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食材主料花蟹260g辅料姜片适量花雕酒适量蒜蓉适量步骤1.花蟹2.用新的牙刷一边冲水一边刷洗花蟹3.放几片姜在盘底4.放上花蟹，加入一瓶盖花雕酒5.上面再加一些姜丝，加入锅中6.蒸10-15分钟7.蒸好的花蟹8.剁好的蒜蓉9.加入生抽即可成酱汁小贴士买回来的花蟹要刷洗干净，蒸的时候只加姜片和花雕酒就好，其他调味都不用
蒸蟹的时候蟹壳要朝下，这样保持蟹的原汁防止蟹膏流出
2015/1/21 17:23:57回答者：小艳
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食材主料花蟹4只辅料葱段适量姜片适量料酒2勺步骤1.花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。
2.将花蟹反过来放入蒸盘中，放上葱段、姜片3.上蒸锅，待蒸汽上锅后，将腌制的花蟹连蒸盘一起放入蒸锅，倒入料酒，盖锅。4.大火蒸二十分钟，即可出锅食用。
小贴士1、食用时，可醮取姜醋汁。
2、将花蟹反过来的目的，是为了更好的入味。
2015/1/21 17:23:38回答者：小艳