主料鲈鱼(2条)调料葱(适量)蒜(适量)姜(适量)油(50克)盐(适量)生粉(适量)酱油(适量)白糖(适量)醋(适量)料酒(适量)番茄酱(适量)厨具无
1 鲈鱼2条收拾干净；
2 在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；
3 取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄酱；
4 备些葱、姜、蒜末；
5 锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉）；
6 煎至一面焦黄翻面；
7 盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉熟透）；
8 煎好的鱼装入盘中；
9 锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；
10 倒入糖醋汁，加入番茄酱炒匀；
11 烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。
12 还等什么，开吃。
小窍门：
1、煎鱼一定要加锅盖，要把鱼肉焖熟。

2、这样煎鱼，不下油锅炸，少油，更健康。

主料
鲈鱼1条
辅料 
料酒姜
葱生抽
老抽醋
糖味精
水
糖醋鲈鱼的做法步骤
1. 鲈鱼洗净，鱼身上划几刀，放少许盐腌制几分钟2. 葱切葱花。把葱（一半）、生抽、老抽、醋、糖、味精、少许水放一碗中3. 锅中放姜擦一下，锅热放油，把鲈鱼放入双面煎透，加料酒4. 锅中放姜擦一下，锅热放油，把鲈鱼放入双面煎透，加料酒5. 锅中汤汁烧至快干时，出锅，上面撒上葱花