红烧鲢鱼块的做法
红烧鲢鱼块的制作方法是什么？具体的制作方法是什么，我很想要学习一下
2015/1/21 15:48:30提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：181
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主料
野生鲢鱼一条
辅料
鸡蛋一个干淀粉适量
葱姜蒜沫适量郫县豆瓣适量
一品鲜及草菇老抽适量食盐适量
红烧鲢鱼块的做法步骤
1. 将鱼去鳞去内脏洗净2. 切块放葱蒜沫花椒粉料酒一品鲜和草菇老抽及食盐3. 拌匀后腌半个小时4. 将腌制好的鱼块沾蛋液再裹一层薄薄的干淀粉入锅用温油炸成金黄色5. 将锅入油放蒜瓣葱段姜片花椒大料粒翻炒变色，放入郫县豆瓣炒散。加入炸好的鱼块翻炒，勾芡出锅
2015/1/21 15:48:55回答者：小艳
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主料：鲢鱼500克，切块。加饭酒一调羹，加味精、盐适量，姜丝腌制20分钟。
红烧鲢鱼块的特色：
香辣不油腻，口感偏咸。
红烧鲢鱼块的做法：
腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5－7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用。然后用姜末、蒜末油爆锅，也可加一个西红柿（切丁），味精、盐适量，待味道出来后，加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。
2015/1/21 15:48:42回答者：小艳