鲶鱼的营养成分
热量（大卡）(103)钾(毫克)(351)磷(毫克)(195)胆固醇(毫克)(163)钠(毫克)(49.6)钙(毫克)(42)硒(微克)(27.49)镁(毫克)(22)蛋白质(克)(17.3)脂肪(克)(3.7)烟酸(毫克)(2.5)铁(毫克)(2.1)维生素E(毫克)(0.54)锌(毫克)(0.53)维生素B2(毫克)(0.1)铜(毫克)(0.09)维生素B1(毫克)(0.03)锰(毫克)(0.03)叶酸(微克)(一)维生素B12(毫克)(一)维生素B6(毫克)(一)碳水化合物(克)(一)胡萝卜素(微克)(一)维生素C(毫克)(一)维生素A(微克)(一)膳食纤维(克)(一)碘(微克)(一)鲇鱼的营养价值鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

主料鲶鱼(适量)调料油，(适量)大酱，(适量)葱花，(适量)姜丝，(适量)香菜末(适量)盐，(适量)糖，(适量)白醋，(适量)清水，(适量)味精。(适量)厨具无
1 鲶鱼用盐搓洗表面，使表面的粘液减少，用清水反复冲洗干净。
2 锅里放油，放入大酱小火炒香。
3 放入少许盐，姜丝，白糖，醋，清水烧开。
4 锅开之后放入鲶鱼大火烧开后转中小火慢炖半小时左右。
5 等汤汁粘稠时放入味精后葱花，香菜末即可。