大蒜烧鲶鱼的制作方法
大蒜烧鲶鱼好吃吗？家里什食材都有，我在想做大蒜烧鲶鱼怎么样。具体是怎么做的啊
2015/1/21 15:31:17提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：183
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主料鲶鱼(适量)调料大蒜(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)食用油(适量)蚝油(适量)葱(适量)厨具无
1 鲶鱼用盐洗掉外表粘液，用少许盐和胡椒粉略腌一下。
2 炒锅下油，下腌好的鲶鱼煎一下。
3 煎至外青微黄出锅。
4 蒜瓣去皮，葱切末。
5 锅里底油爆香蒜瓣。
6 蒜瓣微黄时下葱末。
7 生抽，蚝油和清水兑好
8 锅里炒出香味后，倒入煎好的鱼块。
9 倒入调好的汁。
10 煮至鱼肉熟透汤汁略干时起锅。
2015/1/21 15:31:56回答者：小艳
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主料
鲇鱼一条 2斤
辅料
豆瓣酱适量大蒜一小碗
盐少许糖适量
料酒少许酱油少许
姜丝适量葱段适量
醋少许水淀粉（爱辣椒的可放一些）适量
大蒜烧鲶鱼的做法步骤
1. 鲇鱼收拾干净，切大块2. 将大蒜炸成金黄3. 油8成热后，将鱼块煎成金黄（如果有猪油，用猪油更香）4. 锅里留适量油，热后，将豆瓣酱倒入炒香，接着倒入炸好的蒜，姜丝，葱段，加适量盐，糖，料酒，酱油，醋，把鱼块倒入，翻炒均匀，接着倒入一大碗水（高汤更佳），小火煮开，慢炖3，4分钟，大火滚开，勾薄芡，加入味精即可。
2015/1/21 15:31:33回答者：小艳