·热量 (662.22千卡) ·维生素B6 (0.10毫克) ·蛋白质 (68.11克) ·脂肪 (37.40克) ·泛酸 (0.06毫克) ·碳水化合物 (15.41克) ·叶酸 (8.32微克) ·膳食纤维 (2.29克) ·胆固醇 (359.30毫克) ·维生素A (3.65微克) ·维生素K (0.35微克) ·胡萝卜素 (21.80微克) ·硫胺素 (0.10毫克) ·核黄素 (0.47毫克) ·尼克酸 (8.22毫克) ·维生素C (4.87毫克) ·维生素E (17.04毫克) ·钙 (80.29毫克) ·磷 (666.40毫克) ·钾 (946.05毫克) ·钠 (2381.49毫克) ·碘 (0.48微克) ·镁 (97.60毫克) ·铁 (2.67毫克) ·锌 (3.43毫克) ·硒 (59.11微克) ·铜 (0.18毫克) ·锰 (0.73毫克)

材料梭鱼1条，蒜、葱花各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，酱油适量，白糖少许，色拉油2大匙。做法1、将梭鱼去鳞、腮，除内脏，洗净，改成一字连刀形，摆入盘中。
2、将蒜切成茸，起锅烧热，加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上，入蒸锅蒸8分钟取出，上撒葱花，淋热油即成。
材料替换
用海鳝替换梭鱼，称潮式蟠龙鱼。
口味变化
用西柠汁调味(用白醋、白砂糖、柠檬汁、吉士粉调成)，称为西柠汁蒸梭鱼。