梭子蟹的功效
滋补，抗结核梭子蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体为健壮，一般重250克左右，可达500克。雌蟹红膏满盖，口味。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

主料梭子蟹(3只)调料青椒(一个)葱、姜、蒜(适量)豆瓣酱(适量)盐、料酒、糖、酱油、麻油(适量)厨具炒锅
1 将梭子蟹清理干净，将其腮等去除，每个切成四块。
2 在蟹块上撒少许盐入味，并切少许葱及姜片放于蟹肉上。
3 入味5-10分钟后，粘少许生粉后，入锅油煎定型。
4 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒，并加入豆瓣酱及青椒一起翻炒。后加入一碗清水，少许盐，鸡精，糖，料酒，酱油，等汤汁沸腾后，倒入事先准备好的蟹块，盖锅蒙煮5-8分钟。
5 5-8分钟后，打开锅盖，见汁水收得差不多，即可滴入麻油，出锅装盆～