用料主料梭子蟹2只年糕适量调料色拉油适量姜1小块料酒适量生抽适量老抽适量白糖半勺小葱5根
梭子蟹炒年糕的做法材料集合图：

1.准备好葱和生姜
2.生姜切成丝

3.年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好
4.水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右

5.把年糕拿出
6.放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

7.用刀在三角区下端向上掀开
8.蟹盖就打开了

9.蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜
10.去除两边的腮须

11.把螃蟹放在砧板上剁成两半

12.剁下两只钳子后用刀将其背敲碎


13.把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

14.热锅后放入适量的色拉油
15.放入姜丝爆香

16.放入螃蟹翻炒
17.放入焯过水的年糕

18.放料酒
19.放入生抽和老抽

20.加入半勺白糖，继续翻炒
21.加适量水大火烧一分钟左右，再勾芡撒上葱就可以出锅了

主料梭子蟹(3只)年糕(400克)调料大蒜苗(适量)干辣椒(适量)青辣椒(适量)花椒(适量)厨具炒锅
1 梭子蟹，蟹肉、蟹壳分开，整理好
2 锅里倒油，七分热，依次放蟹肉、蟹壳，
3 等蟹肉煎至金黄色，往锅里放入生姜、蒜苗、辣椒、花椒，翻炒几下后依次加适量盐、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、白糖，在出锅前加一些酒鬼花生，翻炒片刻出锅。
4 香辣梭子蟹出锅
5 利用剩下的油，直接来炒年糕,加点水,年糕软乎的快
6 等年糕收汁后加入蟹肉翻炒,出锅.