铜蟹也叫梭子蟹，蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔子、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。 配料：生姜20克、葱10克、豆瓣酱1匙、老抽酱油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、陈醋、糖、精盐、食用油各适量。

主料鲢鱼(500克)生姜(20克)豆瓣酱(1匙)生抽(1汤匙)陈醋(1汤匙)精盐(适量)调料梭子蟹(2只)葱(10克)老抽酱油(2汤匙)料酒(1汤匙)糖(1茶匙)食用油(适量)厨具炒锅
1 鲢鱼剁块，加少许盐腌制一会。
2 铜蟹洗净。
3 再把梭子蟹一切为二。
4 姜切丝，葱白切段。
5 青椒切片。
6 热锅冷油，把鱼块下锅煎制一会。
7 把鱼煎制微黄后，加入水和铜蟹。
8 加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。
9 加入1匙豆瓣酱。适量盐。
10 加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。
11 加入青椒片收汁。
12 装碟。