营养价值：
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
能量981.9千卡蛋白质136.49克脂肪19.99克碳水化合物27.6克叶酸0.18微克膳食纤维1.6克胆固醇2002.5毫克 维生素A2920.05微克 胡萝卜素15.5微克硫胺素0.51毫克核黄素2.27毫克烟酸14.38毫克 维生素C0.2毫克 维生素E45.8毫克 钙1095毫克 磷1453.2毫克 钾1500.35毫克 钠8227.58毫克 碘0.36微克 镁241.6毫克 铁25.21毫克 锌29.23毫克 硒427.53微克 铜22.54毫克 锰4.37毫克
醉蟹螃蟹食疗作用：
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热、补骨添髓、养筋接骨、祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

主料
主料：螃蟹750克
调料：盐15克
花椒5克姜5克
黄酒250克酱油15克
白砂糖5克
醉蟹的做法步骤
1. 先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。2. 备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。3. 把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可