主料河蟹 (500克)调料盐 (适量)糖 (适量)黄酒 (500克)老抽 (适量)醋 (适量)白酒 (适量)鸡精 (适量)姜 (适量)辣椒 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)厨具其它
1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
2 准备调料--
盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒
鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，
3 把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
4 把小螃蟹放入器皿。
5 把调料倒入，密封。
6 放入冰箱。腌24小时。
7 即可食用。

食材主料螃蟹500g辅料二锅头50g八角25个姜30g葱适量花椒适量盐适量步骤1.将螃蟹洗干净控干水分2.将葱、姜、八角、花椒用白酒调在一起3.把调好的材料放在螃蟹上，并撒上适量的盐4.将螃蟹上下翻动，使每一只螃蟹都均匀沾上调味料后盖上盖子，腌制24小时