食材主料清远鸡1只花蟹5只虾500g辅料油适量盐适量砂糖适量生粉适量姜适量蒜头适量葱适量干辣椒1个胡椒粉小许步骤1.先准备材料：清远走地鸡一只2.材料：大头虾跟花蟹3.把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌~腌大概15分钟左右4.把蟹切开，待用5.起镬爆炒一下鸡肉~这个不需要再放太多的盐，因为之前已经腌过了~大概炒20分钟左右~6.另一个镬就爆炒一下蟹~放一点盐7.在蟹的镬上放上已经炒过的鸡肉~再重复不停地翻炒~放上虾，大概焖5分钟左右8.~我这个鸡煲蟹下面放的是有菜心的~再在菜放上一点点的葱花

材料：螃蟹400克、光鸡1只
　　配料：姜75克，薄荷叶、九层塔小许
　　调料：花生油50毫升、蚝油30毫升、生抽40毫升、胡椒粉小许、盐小许、糖小许、鸡粉10克、米酒小许
　　做法：将螃蟹清理内脏，洗净后切块备用，光鸡洗净，斩件备用，姜洗净后用刀背拍碎备用。用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。
　　烧热镬后加入花生油，将姜爆香，放入鸡件炒至半熟，再把螃蟹放入镬内大火炒香，溅小许米酒后加入薄荷叶、九层塔、蚝油、生抽、胡椒粉。放入盐、糖、鸡粉调味后转放在砂锅里，h熟便成。