主料梭子蟹(2只)调料葱姜蒜(适量)生抽(适量)辣椒酱(适量)辣椒(适量)糖(适量)厨具炒锅
1 准备好所用食材。
2 把葱姜切碎。
3 梭子蟹用清水冲洗干净。
4 将梭子蟹去掉内藏。斩成块。
5 斩成块的蟹，切面沾上淀粉。
6 入油锅。
7 炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。
8 锅中留底油，爆香葱姜碎。
9 下入辣椒酱炒均匀。
10 倒入炸好的蟹块翻炒均匀。
11 烹入料酒 加入生抽 糖盐。
12 再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可

主料梭子蟹(两只)调料葱(2g)姜(3g)蒜(3g)糖(2g)辣椒酱(3g)生抽(4ml)生粉(10g)厨具炒锅
1 买蟹的时候一定要注意看蟹是不是新鲜的，别买了快死的回来
2 蟹用水一定要清洗干净，然后去掉内脏，用到斩成四块左右我家一会都是这样，这个看你们自己的
3 切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀
4 全部裹好放在盘子里
5 锅内上油，烧至七成热的时候放入螃蟹，炸制蟹身红亮
6 捞出沥油备用
7 葱姜蒜切末备用
8 锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香
9 在放入辣椒酱继续爆香
10 倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀
11 加入适当的料酒
12 再加入小半勺生抽翻炒均匀
13 再放入一小勺盐
14 适量鸡粉炒均匀
15 再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧
16 汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅