蛋炒蟹的做法
蛋炒蟹的制作方法是什么？以前爸爸经常做给我吃，上学了都好多年没有吃过了， 做法是什么
2015/1/21 9:48:08提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：157
我来回答:
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主料梭子蟹(500克)豆腐(1块)胡萝卜(70克)调料油(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)姜(适量)葱(适量)料酒(适量)厨具砂锅
1 梭子蟹洗净，瓣开，去底盖，去鳃，去胃。
2 豆腐切块
3 胡萝卜洗净切丝
4 取砂锅，放入豆腐
5 放入梭子蟹
6 加姜，葱
7 加料酒，油，大火煮开
8 放入胡萝卜丝煮开，小火18分钟
9 加盐，葱花，胡椒粉即可.
小窍门：
1.梭子蟹煮豆腐，非常鲜，不用放味精。
2.此汤属寒物，胃凉者少吃。
2015/1/21 9:48:34回答者：小艳
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主料梭子蟹(3只)蛋(3个)调料姜(适量)盐(适量)油(适量)鸡精(适量)厨具炒锅
1 买回来新鲜的梭子蟹，刷洗干净，去腮切半；
2 材料准备，鸡蛋打散；
3 热锅下油，放姜片略煸；
4 放入蟹块煸炒；
5 待蟹壳炒至金黄色加水加盖大火煮熟，水量基本上能淹过一半的蟹块即可；
6 待水快烧干时均匀的倒入打散的蛋液，等蛋液稍稍凝固时再翻炒，炒至汤汁收干蛋熟即可
2015/1/21 9:48:21回答者：小艳