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花胶鱼翅羹的做法

花胶鱼翅羹的制作方法是什么？怎么做比较好喝一点啊？鱼翅有什么营养啊？

2015/1/21 9:36:06提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：208
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  •     鱼翅羹含有的营养价值比较高，这样佳肴在吃的时候，对人体营养补充非常不错，在对一些身体体质不好的人群，都是可以多吃这样的佳肴，不过在选择这样佳肴的时候，也是要注意不能过多的选择，适量的吃，这样利于身体营养吸收

    2015/1/21 9:36:32回答者：小艳
  • 材料用料主料：水发牙拣翅500g。配料：水发花胶250g。调料：姜汁50g，料酒40g，上汤1250g，精盐5g，味精2g，鸡粉2g，生粉50g，胡椒粉1／3g。做法(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；
    (2)花胶改条，加姜汁25g焯水；
    (3)锅中放上汤1250g，放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g，试味后勾芡，撒胡椒粉1／3g即可。
    操作要求
    花胶焯水透即可，不要太长，否则易懈身。
    勾芡后色不够，可滴入1―2滴老抽调汤色。
    2015/1/21 9:36:17回答者：小艳

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