沙爆鱼肚羹的做法
沙爆鱼肚羹的制作 方法是 什么？怎么做比较简单一点啊？有什么营养价值吗?
2015/1/21 8:54:00提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：187
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鱼肚，为鱼鳔干制而成，有很好的食疗功效，鱼肚含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。新年的菜单里，少不了用水发鱼肚做的鱼肚羹，味道鲜美，做法简单。老少咸宜。
2015/1/21 8:54:38回答者：小艳
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材料沙爆鱼肚适量，鸡蛋一个，玉米粒，葱，高汤足量，水淀粉少许，白胡椒粉做法1.沙爆鱼肚用冷水浸泡30分钟后冲洗干净，挤干水份，切小条备用.
2.高汤煮滚后用幼盐调味，加入玉米粒同煮至玉米粒熟.(大概15分钟就可以了).
3.把处理好的鱼肚加入汤中，炖10分钟，撒少许白胡椒粉.然后用水淀粉勾芡.
4.关火后马上把鸡蛋打碎后倒入羹中，用筷子快速搅拌.(羹的温度很高，快速把蛋液搅拌开来一是为了蛋花熟，二是为了蛋花细密匀称)
5.撒上葱花即可享用了.
2015/1/21 8:54:10回答者：小艳