1、制作叻沙，要先把洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样叻沙汤汁就煮好了，吃的时候加入虾、鱼片和粗米粉，然后撒上麻疯柑叶、姜花和酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙，也可用食物调理机制作。
2、烹煮叻沙汤汁很需要些功夫，但是现在有煮好的汤包可以买到，只需要加入椰浆和自己喜欢的配料，就能享受娘惹美味了。

准备材料 
云吞皮：8张猪颈肉 ：1块蟹：1只
鸡蛋：1个辣椒片：1茶匙蟹肉：12克
马蹄：12克橄榄油：适量椰汁：适量
香蒜：适量叻沙叶：适量南姜：适量
干葱：适量香茅：适量虾米：适量
椰奶：适量

蟹肉云吞绿叻沙 


1、马蹄去皮，切成1厘米的马蹄丁；鸡蛋打散；干头博爱切成1厘米的丁，蟹蒸熟去壳取蟹肉；猪颈肉切成1厘米大小，备用。 


2、混合蟹肉与马蹄：将4张云吞皮平放在桌子上，将混合好的蟹肉平分放在云吞皮上，再放上云吞皮，粘取蛋液粘合云吞皮，备用。 
蟹肉云吞绿叻沙 

3、在食物处理器中，处理所有的干配料香茅、香蒜、虾米干葱、椰汁、叻沙叶、南姜和橄榄油相结合即成叻沙，备用。 
蟹肉云吞绿叻沙 

4、将云吞放入煎锅中煎，直到表面粘贴，并有香味飘出，加入椰奶，拌匀烧开，小火煮5分钟；加入混合香蒜炒匀，关闭炉子。 
蟹肉云吞绿叻沙 

5、盛4碗，放入蟹黄云吞，加入猪颈肉、辣椒片和鱼子等配菜。