用料  
小馄饨皮
猪肉末
蟹肉
葱
姜
生抽
橄榄菜
葱碎
香油
川椒粉
开水（若不是怕油腻的话用高汤）

蟹肉小馄饨的做法  
准备工作：螃蟹挑出蟹黄和蟹肉，熬好待用。肉末加盐、葱姜碎、黄酒拌好，将熬好的蟹肉放入猪肉末中拌匀那么，怎样包好入水不散且立体的小馄饨呢？将馄饨皮放在左手心取一小撮馅料放入（肉馅不宜多放否则不容易煮熟）。用筷子轻轻抵住馅子和皮子周围。左手握成空心拳头。慢慢抽出筷子，再将拳头往里收一点，摊开手掌一看，这皱巴巴、诱人的小馄饨就裹好了取大碗一只，放入一点葱碎、生抽和橄榄菜，滴几滴香油倒入半碗滚水待用小锅做水，水滚后，投入小馄饨煮滚后，加凉水稍煮捞出，放入调好汤料的大碗内撒一点川椒粉即可食

主料
蟹肉猪肉末
葱姜
小馄饨皮
辅料 
生抽适量橄榄菜适量
葱碎适量香油适量
川椒粉适量开水适量
蟹肉小馄饨的做法步骤
1. 螃蟹挑出蟹黄和蟹肉，熬好待用。肉末加盐、葱姜碎、黄酒拌好。将熬好的蟹肉放入猪肉末中拌匀。2. 馄饨皮放在左手心取一小撮馅料放入（肉馅不宜多放否则不容易煮熟）
用筷子轻轻抵住馅子和皮子周围 左手握成空心拳头 慢慢抽出筷子 再将拳头往里收一点，摊开手掌一看 这皱巴巴、诱人的小馄饨就裹好了！3. 取大碗一只 放入一点葱碎、生抽和橄榄菜 滴几滴香油倒入半碗滚水待用。4. 小锅做水 水滚后 投入小馄饨煮滚后 加凉水稍煮捞出 放入调好汤料的大碗内 撒一点川椒粉即可食。
小贴士
一进入冬季 大闸蟹们就变得更加的精贵。品种正、出生好的蟹大多要百把块钱一只呢。而且这个大凉的东东，我们女子还是不可以多食滴。