材料蟹棒×2、鸡蛋×2、葱少许 调料：食用油、盐、香油、胡椒粉、甜辣酱做法1、蟹棒、葱切末；鸡蛋加少许盐、香油、胡椒粉（去蛋腥）打成蛋液
2、将蟹棒、葱投入打好的蛋液中搅拌均匀
3、平底锅置底油（无需太多淌满底即可）倒入蛋液，淌匀。
4、中小火慢慢煎熟蛋饼，待基本凝固表面尚有未凝固蛋液时卷起来。
5、用筷子夹起蛋饼边缘，后以木铲助力推成蛋卷。
6、开大火，将蛋卷表面煎至微焦。
7、关火，盛出蛋卷，在盘中冷却。注意冷却时不时翻面，以免底部水汽影响表层酥脆感。
8、蛋卷冷却后，取快刀，刃抹油（防粘）切段。
9、成品佐以甜辣酱即可食用。

材料主料：蟹肉200克，鸡蛋100克，
辅料：玉米淀粉50克，调料：盐3克，植物油10克做法1.鸡蛋打入碗中，加淀粉和精盐拌匀，放入热油锅中煎成薄蛋皮备用；
2.蟹肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干，放在蛋皮上，用手卷起来再切成若干小块，中间插一根牙签固定，即告完成。小诀窍食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。