料用料净梭子蟹肉100克，豆腐50克，笋肉、蛋清、水发香菇、虾仁、姜丝各少许、鲜汤、生油、米醋、胡椒粉、绍酒、盐、味精、生粉各适量。做法1、笋肉洗净，水发香菇洗净，均切细丝。
2、豆腐切丝，蛋清打匀。
3、炒锅上火，放入生油烧热，放入蟹肉、虾仁、绍酒，加鲜汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉调味，以生粉勾芡，再淋入蛋清推匀，烹入米醋即成。
功效
蟹肉味成性寒，有清热、散血、滋阴之功效，脂肪含量低，有美容的作用。

食材主料鸡蛋2个人造蟹肉100g香菇150g辅料油适量盐1勺白糖1勺酱油1勺葱花适量香菜适量老汤1勺水适量步骤1.将材料准备好2.取100克蟹肉解冻后备用3.香菇冼净后切丁，约和蟹肉大小相同4.锅中放少许油，油热后放蒜煸香5.将香菇丁倒入6.炒软后，加一勺酱油7.香菇炒好后，就可以加水了8.做香菇时，一定要加糖，可以提出香菇的鲜味9.加一勺老汤（春节卤肉的老汤，已经成冻了），没有也可不加10.将蟹肉倒入11.煮开后，将打散的蛋液淋入12.再次煮开后，加盐调味13.撒入切好的葱花和香菜14.香菇味道鲜美，再加上同样味美的蟹肉，赶紧的尝尝吧小贴士人造蟹肉超市冷冻区一般有售

加入炖肉的老汤，味道会更好