食材主料豆腐200g鸡蛋3个辅料姜末适量醋适量虾酱适量盐适量白糖适量食用油适量步骤1.豆腐表面冲水并淋干水分2.蛋白和蛋黄各自分开打散3.把淋干水分的豆腐切成丁状4.姜切末备用5.锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅6.同样方法，翻炒蛋黄7.另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒8.在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀9.把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀10.把蛋白和蛋黄放入锅中11.稍翻炒即可出锅小贴士适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富~
豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道重要~

用料  
鸡蛋5只左右.
鱼肉一小块
虾肉4-5只
姜末拇指大小
盐少许
糖少少许
陈醋两勺

赛螃蟹的做法  
蛋黄蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。（如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下）鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好拇指大小的姜削皮后切成末锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。装盘锅子洗净热油,加入蛋黄，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米饭超级赞的