食材主料珍珠大米500g鸡蛋150g紫菜10片蟹柳10根脆皮肠10根午餐肉1罐蕃茄100g红萝卜200g辅料盐适量醋适量糖适量油适量步骤1.备材料（如图）。2.将鸡蛋加放少量油、盐搅拌。3.用平底锅下油慢火煎蛋皮。4.将煎好的蛋皮切成条状。5.用平底锅慢火煎午餐肉。6.将蟹柳、脆皮肠隔水蒸熟。7.蕃茄、红萝卜切条。蕃茄将心清掉，制作时爽口一点。红萝卜不喜欢爽脆口感的可以掉水。8.醋、糖、盐以10：5：1比例调和并稍稍加热（不要过热，不然醋味会挥发），趁米饭煮熟后均匀掺和一起，放凉。9.制作工具：竹帘、保鲜膜。10.依次铺上紫菜、米饭、馅料（按个人喜好）。11.慢慢用力将其包卷起来成圆柱状。12.选用锋利的刀具，在刀口上稍稍稍粘点凉白开再用拉锯式将寿司条切成车轮状，配上酱油和芥末即可享用！（粘水是防止刀背粘米饭）

材料猪前腿肉（带一点肥肉有皮的），蟹柳棒若干条，包寿司用的紫菜若干张，香菇几朵，小葱一条。做法1、将猪肉去皮剁成带小粒的肉饼，搅起筋；猪皮和冷水一起煮十几分钟，煮透了捞出来立即放入冷水中，然后再捞出剁成小粒，将发泡好的香菇也剁成小粒，小葱也切成小粒；将猪肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在一起，加生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油调好味；
2、蟹柳棒除去表面的透明包装，用清水略微冼干净，吸干水待用；
3、将紫菜剪成蟹柳棒的宽度，一般也就是一大张紫菜对半分就行了，如果还有其他尺寸的就自行调整了。然后象卷寿司那样，在紫菜上先铺一层肉饼，然后中间放上一条蟹柳棒，卷起来就行了，如果担心不好卷的可以用寿司帘子卷，其实我都不用就卷起来了；
4、放到碟子上，隔水中火蒸十几分钟就好了，如果有蒸小笼包的竹笼来蒸是了，因为水蒸气就不会泡到表面。