材料 

螃蟹2只，蛤仔150克，虾5条，明太鱼高汤l000毫升。西葫芦50克，萝卜150克，豆芽100克，金针菇l／2袋，青、红辣椒各1根，大葱1根，洋葱1／2个，芹菜30克。 

调料 

辣椒面3大匙，剁碎红辣椒l／2根，自制酱油、蒜泥、清酒、梨汁、洋葱汁、萝卜汁各l大匙，姜末l小匙，精盐l／2大匙。 

制作 

1.将西葫芦、萝卜、洋葱均洗净、切块；红辣椒、大葱择洗干净，斜切成段；豆芽、金针菇分别择洗干净；芹菜洗净，切成小段备用。 
     
2.将辛辣汤底料放八容器中搅匀，制作佐料酱待用。 

3. 锅中加入高汤烧沸，先放八萝卜、洋葱用大火烧沸。 

4.再放八收拾好的海物烧开，然后改用中火炖煮约20分钟，待螃蟹味释放出来，撇去浮沫。 

5.煮至汤汁变乳白色时，再放八豆芽、西葫芦、洋葱、辛辣汤底料，盖上锅盖炖煮约5分钟，加入精盐调味。 

6.放八青、红辣椒、大葱、芹菜炖煮约1分钟，即可出锅装碗。

主料
活花蟹豆腐
辅料 
葱姜香菜
料酒盐
胡椒粉
花蟹豆腐汤的做法步骤
1. 将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块。2. 葱、姜、香菜洗净，切成丝或段。豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中。
3. 炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒。4. 烹入料酒去腥，加清水烧开。5. 下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟。加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。