清蒸大闸蟹的做法
我想要做清蒸大闸蟹。哪位知道制作方法啊请教一下。非常感谢
2015/1/20 14:23:58提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：115
我来回答:
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用料
大闸蟹
镇江香醋
白糖
生姜
清蒸大闸蟹的做法
把大闸蟹放在清水里洗净，养半天。用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹倒放，蒸15分钟取出后解去细绳，装盘即成
2015/1/20 14:24:24回答者：小艳
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主料
大闸蟹
辅料
大红浙醋适量绍酒适量
姜适量盐适量
清蒸大闸蟹的做法步骤
1. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。2. 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。4. 放好后再在上面码放一片姜片。5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
2015/1/20 14:24:13回答者：小艳