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炒蟹肉的制作方法

在家如何炒蟹肉啊？制作方法是什么？炒蟹肉需要加入什么调料啊？食材是什么》？具体应该怎么做

2015/1/20 14:14:15提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：147
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  •     螃蟹的营养价值

        螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

        蟹黄中的胆固醇含量较高。

        螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

    2015/1/20 14:15:04回答者：小艳
  • 主料
    海蟹300克
     辅料
    鸡蛋清100克，鸡蛋黄30克，香菜20克
      调料
    醋5克，盐2克，白砂糖2克，鸡粉5克，白酒5克，淀粉(豌豆)8克，酱油40克
     做法
    1、先将水与调味料（盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克）混合搅拌均匀，备用。
    　　2、蛋白拌匀，与蟹肉混合均匀。
    　　3、锅中倒入40克酱油，倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油。
    　　4、另准备一口锅，将混合的调味料煮沸，蛋白倒入锅中略炒盛出盘中。
    　　5、蛋黄打在中央，点缀少量的香菜即可。
    2015/1/20 14:14:51回答者：小艳

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