挑选方法编 1、挑选罐头首先要注意罐头的密封性，购买的罐头罐头挑选完全密封。另外选择大品牌生产的产品，并且在正规的销售地点进行购买。 2、观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息。 3、食品罐头内空气稀薄，外面的大气会将罐头顶部压瘪。所以，好罐头的顶部稍凹。顶端凸出，则是罐内食品变质的标志。

    蟹粉蒸蛋(蛋,高汤,蟹肉罐头,盐,太白粉)原料：蛋6个，高汤3杯，蟹肉罐头（93克入）1罐，盐半小匙，太白粉1小匙，酒1大匙，葱2~3支，味素少许。 做法： 1、把6个蛋打散，加入冷却的高汤，添加盐和味素。 2、蟹肉去软骨，撕碎，葱切末。 3、把蛋液滤过，放入大碗中。 4、把3放入冒气的蒸笼中，以小火蒸25~30分钟，蒸到熟透凝结。 5、把蟹肉放入高汤中，加盐和酒煮沸，用溶水的太白粉勾芡，淋入4中，撒上葱花