螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

    每100克营养成分∶

    能量 103千卡

    蛋白质 17.5克

    脂肪2.6克

    碳水化合物2.3克

    胆固醇 267毫克

    维生素A 389微克

    硫胺素 0.06毫克

    核黄素 0.28毫克

    烟酸1.7毫克

    维生素E 6.09毫克

    钙126毫克

    磷 182毫克

    钾 181毫克

    钠 193.5毫克

    镁 23毫克

    铁 2.9毫克

    锌 3.68毫克

    硒 56.72微克

    铜2.97毫克

    锰 0.42毫克

    原料

    主料： 螃蟹，1000克；

    辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

    ①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

    制作材料

    ②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

    ③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。