用料  
花蟹3只
蒜茸适量
葱适量
辣椒适量
姜适量
酱油适量
红葱头适量
糖适量
米酒适量

姜葱炒花蟹的做法  
花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒热锅下油，下配料爆香下花蟹翻炒下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红开芡粉水倒入锅里收汁上碟小贴士
因为花蟹本身有海水的咸鲜味，所以不用再下盐调味了。

主料花蟹(2只)调料姜(适量)葱(适量)蒜(适量)油(适量)盐(适量)生抽(适量)醋(适量)料酒(适量)厨具炒锅
1 蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖
2 去掉鳃及肚子，洗净；
3 将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下
4 准备姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下
5 然后放入蟹翻炒至变色
6 放水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。
7 吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可。