主料
咸蛋黄蟹肉罐头
辅料 
葱花盐
姜末
蛋黄蟹肉羹的做法步骤
1. 俺的这罐蟹肉罐头是在一家外贸超市买的，一个叫“小胖子”的牌子，以前吃过他家金枪鱼的罐头味道不错，这次见到蟹肉罐头了，没吃过就买了一罐。

价格大概是二十元左右，具体多少忘记了。里面的蟹肉是一丝一丝的，用盐水浸的。我在用的时候怕掌握不要咸度将里面的盐水挤掉只留下蟹肉。
2. 在蟹肉里面拌入一点咸蛋黄。

做一锅热水，水开后放入姜末煮两分钟后放入蟹肉和咸蛋黄。因为咸蛋黄和蟹肉都是熟的了所以不用煮太久，开锅后倒入水淀粉煮成羹后尝一尝味道，如果味道不够的话在调入一点盐就可以出锅了。

做这道羹我觉得不用放香油，放了反而会破坏鲜味。

用料  
活螃蟹1只（约300g）
鸡蛋1个
熟玉米粒50g
葱少许
高汤1碗
淀粉
油
盐

蟹肉蛋羹的做法  
螃蟹蒸熟，剔出蟹肉，压碎。留下蟹脚和蟹壳鸡蛋取蛋清，打匀锅里放少许的油，倒入玉米粒翻炒，加入1碗的高汤，加盐，倒入蟹肉，烧开用淀粉水勾芡，将蛋清搅入汤中，散上葱花，关火把蟹壳和蟹脚摆在盘子边上