鳅鱼肉菜火锅

    原料：冬笋、香菇、大白菜和豆腐各200克，水发粉丝和金针菇各100克，料酒20克，清汤2500克，菜油、精盐、味精、葱段、姜末和胡椒粉各适量。

    鳅鱼肉菜火锅的做法

    1．将鳅鱼放入盆中，加入少许菜油，让其吐出脏物，然后去头除内脏，洗净沥水；猪肉投入开水锅中氽一下，捞出切成片；冬笋切片；香菇去蒂根洗净；大白菜切丝；金针菇去蒂洗净；水发粉丝切段；豆腐用开水烫一下切条。以上各料分装盘内上桌，置于火锅周围。

    2．火锅置于桌上，点燃，放入清汤、料酒、葱段、姜末和精盐烧沸，撒入味精和胡椒粉，即可烫食各料。

    特点：味道鲜美，汤汁爽口，调中，祛湿，补益肾气。

    鳅鱼营养分析

    鳅鱼又名泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺.泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食

    用料主料鱼肉400g金针菇200g小白菜200g娃娃菜150g白萝卜100g胡萝卜30g豆腐皮100g油豆腐100g调料食盐适量姜适量料酒适量调和油适量

    鱼肉蔬菜火锅的做法1.把鱼肉切成块

    2.把油豆腐洗干净

    3.把青菜洗干净

    4.把白菜洗干净

    5.把萝卜去皮后切成片

    6.把豆腐皮切成丝

    7.把金针菇洗干净

    8.然后起油锅，加入生姜与鱼块，翻炒一下

    9.再加入料酒、盐、胡萝卜片与足够的清水

    10.用大火烧至汤汁变白即可

    11.接下来就是烫火锅了，把自己喜欢吃的放进去烫就OK了