用料主料大米100克草鱼100克辅料干香菇3朵芹菜50克调料食盐1茶匙姜1/2汤匙香油1茶匙水1500毫升

    生滚鱼片粥的做法1.干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝

    2.大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火

    3.加入芹菜碎、盐和香油调味即可

    烹饪技巧1、在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅哦。

    2、水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中，粥就会比较粘稠。

    食材主料仔米250g草鱼肉400g辅料姜1小块芹菜1把清水适量鱼露1汤匙胡椒1/2茶匙食用油1/2汤匙步骤1.准备好仔米。2.草鱼选鱼腹部分，洗净切成片。3.加入鱼露与胡椒腌制15分钟以上。4.姜洗净，切成丝。5.芹菜洗净，切碎。6.将洗净仔米放进砂锅，加点油。7.加入至少8倍以上的清水，大火煮开，加入姜丝。8.转中小火继续煮。9.煮至仔米开花。10.转大火，加入鱼片。11.煮至鱼片断生，加入盐调味。12.熄火，加入芹菜即可食用。