食材主料草鱼肉500g辅料葱10g姜10g蒜10g番茄酱20g白砂糖10g醋10ml干淀粉适量水30ml料酒5ml面粉适量花生油适量步骤1.草鱼洗净去骨切块。2.加少许料酒葱姜抓匀。3.腌制20分钟。

    4.腌好的鱼块拍上干面粉。5.拌匀。6.入煎锅中煎。7.煎至两面成金黄色。8.盛出备用。9.在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用。10.热锅下油，先放入蒜粒煸香。11.再放入鱼块翻炒30秒。12.再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。

    主料草鱼肉250g面粉50g泡打粉5g番茄酱30g蚝油10g辅料油适量盐适量淀粉适量料酒适量姜适量步骤1.将草鱼肉切块，用盐和料酒腌制半个小时。2.将面粉，泡打粉少许盐，兑适量水，在容器内搅拌均匀。3.将鱼肉倒入容器，均匀裹上面糊。4.锅内烧六成热，将鱼块炸至表面微黄。5.捞出沥干油分。6.碗内放一大勺番茄酱。7.加入少许蚝油，淀粉，搅拌均匀。8.锅底放油，将姜丝爆香。9.将炸好的鱼块倒入锅内，小火翻炒一分钟。10.倒入第七步的酱汁，小火翻炒使鱼块均匀沾上酱汁，文火煮两分钟使其入味即可。小贴士酱汁的淀粉一定不要放多，不然容易糊。