食材主料高筋面粉400g牛奶180g鸡蛋1只草鱼肉700g辅料色拉油适量盐13g糖50g酱油适量酵母5g蛋液30g姜适量芝麻适量沙拉酱适量步骤1.草鱼肉清洗干净，冷水下鱼肉和姜，大火烧煮8、9成熟。2.盛起鱼肉，挑出鱼刺。3.挑好刺的鱼肉放平底锅里，放入糖20g、盐8g、酱油少许。小火慢慢翻炒。4.鱼松炒得差不多就放芝麻增香。5.再翻炒一下就完成了鱼肉松。6.面包桶里先放牛奶180g、扣入鸡蛋1只、对角放入糖30g和盐5g，再放高粉400g，放酵母5g，开启和面程序。7.完成和面20分钟后，放入色拉油，重新开启和面程序。8.20分钟后和面工作停止，进入发酵程序，可以继续跟程序走，也可以关掉电源，盖上盖子，由它自己慢慢发酵两倍大。9.面团排气后，取一小份，擀平。挤入适量的丘比沙拉酱，并抹平。10.勺入适量的鱼肉松。11.包成喜欢的形状。12.依次包好面包，刷上蛋液和撒上芝麻。13.烤箱180度，中层20分钟。

    主料

    基础小面包：高筋面粉300克

    盐1/2小勺细砂糖60克

    鸡蛋1个酵母1teaspoon

    温牛奶160克黄油30克

    表面刷液：蛋水液（鸡蛋液：水1：1）

    表面装饰：美乃滋

    肉松适量

    沙拉肉松包的做法步骤

    1. 面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段2. 盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵。（烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内潮湿环境）3. 发酵至2.5倍大（我今天发了3个多小时）。4. 发酵好的面团排气，分成6份，滚圆。醒发15分钟。5. 取一块面团，压扁，从中间往下擀

    再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）。6. 翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收，整形成橄榄形面团。

    7. 烤盘内放上烘焙纸，把整形好的面团摆入烤盘，注意中间多留一些空隙给面团膨胀。8. 用（1）中的发酵方法在烤箱内进行发酵。大约发了1个小时，发酵到两倍大即可。9. 在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水1：1）。放进预热好的烤箱，华氏360°F（摄氏180°C）烤15分钟。10. 出炉后，放冷却架上冷却后，

    11. 取一个面包，从中间切开（不要切断）。12. 在切缝里和面包表面都涂上美乃滋。（我超爱美乃滋，涂了好多，哈哈）13. 在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。