主料

    鱼皮300公克西芹150公克

    蒜苗1支辣椒1条

    蒜末10公克姜末10公克

    盐1/3小匙鸡粉1/2小匙

    糖1/2小匙酱油1小匙

    乌醋1小匙香油少许

    米酒2大匙油2大匙

    炒鱼皮的做法步骤

    1. 鱼皮洗净、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分开；辣椒切片，备用。2. 作法1的鱼皮放入沸水中汆烫一下，马上捞出沥干备用。3. 热一锅放入适量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。4. 再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的鱼皮及其余调味料快炒入味即可。

    主料鱼皮(适量)青椒(适量)红椒(适量)调料油(适量)盐(适量)生抽(适量)蒜(适量)料酒(适量)厨具无

    1 材料：鱼皮，青椒，红椒。

    2 青椒，蒜瓣去皮；红椒去白筋切块用清水泡一会儿去除辣味。

    3 锅里烧开水，将鱼皮烫一下捞起备用。

    4 锅里下油，爆香蒜瓣。

    5 下鱼皮翻炒。

    6 倒入料酒、生抽炒匀。

    7 下入青红椒翻炒。

    8 加盐调味即可。