主料鱼皮(适量)红萝卜(适量)调料食用油(适量)牙签(适量)精盐(适量)麻辣鲜(适量)孜然粉(适量)花椒粉(适量)辣椒粉(适量)生抽(适量)鸡精(适量)调酒(适量)厨具不粘锅1 备好鱼皮。2 红萝卜切片。3 牙签用开水。4 切好的鱼皮，红萝卜片，加入所有的调料拌匀腌制12小时。5 腌好的鱼皮和萝卜片用牙签串起。6 串好的鱼皮，萝卜片放进放好油的烧烤锅里。7 小火烤熟。8 再撒上一些辣椒粉使其更辣更入味。或出锅后刷上辣椒油也行。9 先将烤好的萝卜盛出，因萝卜易熟。之后将鱼皮烤黄即可出锅。10 烤鱼皮即成。

    鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鲨皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。一种酸溶性鱼皮胶原蛋白，是以海鱼皮为原料，经切碎、NaCl溶液浸泡去杂质、乙醇丙酮脱脂的处理，进而用柠檬酸和醋酸的混合液浸泡提取后离心分离得酸溶性鱼皮胶原溶液，再经NaCl固体盐析得酸溶性鱼皮胶原蛋白沉淀，将酸溶性鱼皮胶原蛋白沉淀溶解于醋酸溶液中，而后在Na↓[2]HPO↓[4](PH8.6）中透析，或经分子量大于6万的醋酸纤维中空纤维膜进行超滤处理，透析或超滤得到的固体真空冷冻干燥即可得到产品。产品洁白，无腥味，冷冻干燥后呈海绵状。胶原蛋白制品纯度达≥97。胶原蛋白中含有丰富的甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸，其水解产物中还有生理活性肽，胶原蛋白分子量大于60000。食用功效：鱼皮味甘咸、性平；具滋补功效；于胃病、肺病有疗效。