药用价值

    【性味】味甘，有毒。

    【功用主治-油鱼的功效】补益元气，和养脏腑。

    治泄痢久不得瘥。又治吐血，女子崩中。

    【食用方法】：煮熟当菜食。

    油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，亦有不同别称，包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲤科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。

    油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40以上的蜡酯，由于蜡酯熔点高达1000℃，人体无法分解及吸收，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。

    油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。患者进食后，快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。