鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种功能。

    鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长

    材料

    豆腐泡5个，鲮鱼滑100克，胡萝卜半个，青椒半个，蒜头2瓣，油，盐适量，蚝油1汤匙，白糖1/4汤匙

    做法

    1.豆腐泡用水冲洗一下，抓干水分，切薄片；胡萝卜去皮切菱形片；青椒洗干净切菱形片

    2.鱼滑中加入葱粒搅拌均匀

    3.热油锅，把鱼滑放进去

    4.铲子先蘸上一层油，然后用铲子慢慢把鱼滑推开，中小火煎至金黄

    5.翻面后，再滴下几滴油，继续中小火煎至金黄，成为鱼饼

    6.鱼饼煎好稍放凉后切成条状

    7.重新热油锅，把蒜头用刀拍扁，进锅爆香

    8.先放胡萝卜片，炒至软身，再放进豆腐泡翻炒1分钟，中间洒热开水1次

    9.放进青椒片，继续边炒边洒开水

    10.放进切好的鱼饼，翻炒几下，加入1汤匙的蚝油、1/4汤匙白糖，洒进开水，翻炒至水分收干就可以啦

    11.鱼滑本身已经调好味的，所以不用再放盐