鱼片对健康的负面影响

    一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等)，而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过，请大家注意，鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了——大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。

    因此，如果你购买的是加工过的鱼类产品，它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。

    材料

    鲷鱼片1片，酥浆粉100公克，沾料：少许，白胡椒粉少许，盐1/2大匙，金萱茶叶50公克，水适量，盐1/2大匙，糖1大匙，太白粉20公克，香油少许

    做法

    1.茶叶以热水沖泡后，过滤出茶汁备用。

    2.将作法1的茶汁和盐、糖、太白粉、香油混合搅拌均匀后备用。

    3.将鲷鱼片切成5公分大小的长条片状，放入作法2的酱汁中腌渍约30分钟。

    4.取出作法3中腌渍好的鱼片，并加入酥浆粉搅拌均匀后备用。

    5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的鱼片炸至外观呈金黄色时的酥脆状即可捞起沥油。

    6.将沾料混合搅拌均匀后，搭配食用即可