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家常桂鱼怎么做

家常桂鱼的制作方法是什么？买了条鱼不知道怎么做，哪位可以提供一下制作方法啊？什么方法都行，非常感谢

2015/1/17 11:20:45提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：163
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  • 做红烧桂鱼吧，做法挺简单

    主料桂鱼(1000克)调料葱姜蒜(适量)料酒(适量)盐(适量)辣椒(适量)花椒(适量)小茴香(适量)腐乳汁(适量)厨具炒锅
    1 鱼洗净，两侧各划几刀。裹上蛋液，油煎至两面金黄
    2 将调料集中到一个碗里，用开水调开。
    3 煎好鱼后，开大火，把调料水倒入鱼锅中，烧熟
    2015/1/17 11:21:36回答者：小艳

  •     主料桂鱼(一条)调料葱(适量)姜(适量)盐(适量)糖(适量)老抽(适量)醋(适量)厨具炒锅、平底锅

        1 将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。

        2 不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。

        3 将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。

        4 加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，汤少许加盐，在淋几次，收火。将鱼装盘。

        5 大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。

    2015/1/17 11:21:00回答者：小艳

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