材料主材：，鱼滑450克，滑豆腐1盒，切粒，青葱花50克，鸡粉1茶匙，麻油1/2汤匙，油2汤匙，胡椒粉1汤匙，汁料：份量只供参考，蒜蓉豆豉酱2汤匙，砂糖1/2汤匙，生抽1汤匙，水1汤匙做法1.先将鱼滑和葱花、鸡粉、麻油、约1汤匙胡椒粉搅匀，分成12份，同时，将豆腐分成12块，平放于盘中，将鱼滑放上；汁料先拌匀。

    2.蒸前，将汁料平均放于鱼滑上，再隔水大火蒸12分钟，取出洒上青葱花，再把生油煮开，淋上鱼滑上即成。

    食材主料咸鱼500g豆腐250g辅料葱10g姜10g蒜10g醋15ml酱油5ml美极鲜10ml蚝油5ml步骤1.咸鱼洗净提前浸泡5小时以上，取出切成块。2.豆腐切片。3.一层层垫在碗的底部。4.再在豆腐上撒上一些葱段，姜片，蒜瓣。

    5.在小碗中分别放入酱油，醋，蚝油一起拌匀。6.把咸鱼放在豆腐上，再撒上些葱段，姜片蒜瓣，再浇上调好的汁。7.放入蒸锅中。8.大火蒸20分钟即可。

    9.一道咸鱼蒸豆腐就做好了。小贴士咸鱼一定要提前泡，要不蒸起来会很咸。