材料草鱼鱼腩肉400克，面粉50克，生粉50克，蛋清3个，少量盐，番茄酱，油适量做法1、将草鱼肉切成鱼条，加少许盐腌制

    2、将面粉、生粉、蛋清和适量的油混合调成面糊

    3、在锅中倒入油，待4成热时，将鱼条裹上面糊后，依次放入锅中炸熟

    4、将炸好的鱼条装盘，浇上番茄酱即可小诀窍1为了让鱼条沾上面糊，可用竹签插着鱼条放入面糊中，裹好后迅速放入锅中，抽出竹签

    2依次炸一至两条，分批炸效果比较好,而且省油

    材料主料比目鱼肉配料青豆、元葱粒调料盐、糖、醋、料酒、番茄酱、淀粉、鸡蛋、花生油、上汤做法1．比目鱼肉切条入味，鱼条挂糊炸熟。

    2．元葱、青豆加番茄酱炒香，加汤调味，勾少量芡，加鱼条炒匀即可。小诀窍特点

    色泽红亮，酸甜适中。

    提示

    挂糊不宜太厚，炒番茄酱时一定要炒至变稠后再调味