食材主料草鱼500g番茄3个鸡蛋1个辅料淀粉100g姜适量蒜适量油适量白糖适量醋适量鸡精适量酱油适量料酒适量步骤1.草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。2.就这样，薄薄的一层。3.锅里倒350500克油，中火，8分热，放入鱼片。4.炸至颜色金黄。5.锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。6.放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。7.加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点）

    一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。8.均匀倒在炸好的鱼片上即可。