主料
主料：鲤鱼800克
辅料：玉兰片15克
胡萝卜15克调料：
淀粉(豌豆)5克盐3克
料酒25克大葱10克
姜10克大蒜（白皮）10克
酱油5克白砂糖25克
醋10克植物油30克
软溜鱼片的做法步骤
1. 将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。2. 勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3. 勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。

鱼片的功效与作用

鱼片的营养成份

1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝、泽肤养发的功效。