炒鱼皮怎么做
炒鱼皮的制作方法是什么？怎么做会更好吃一点啊，有没有详细的制作步骤啊？哪位大厨可以帮忙简单叙述一下制作过程吗？谢谢
2015/1/16 17:28:32提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：148
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主料鱼皮(适量)青椒(适量)红椒(适量)调料油(适量)盐(适量)生抽(适量)蒜(适量)料酒(适量)厨具无
1 材料：鱼皮，青椒，红椒。
2 青椒，蒜瓣去皮；红椒去白筋切块用清水泡一会儿去除辣味。
3 锅里烧开水，将鱼皮烫一下捞起备用。
4 锅里下油，爆香蒜瓣。
5 下鱼皮翻炒。
6 倒入料酒、生抽炒匀。
7 下入青红椒翻炒。
8 加盐调味即可
2015/1/16 17:29:16回答者：小艳
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2015/1/16 17:28:55回答者：小艳
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主料
鱼皮300公克西芹150公克
蒜苗1支辣椒1条
蒜末10公克姜末10公克
盐1/3小匙鸡粉1/2小匙
糖1/2小匙酱油1小匙
乌醋1小匙香油少许
米酒2大匙油2大匙
炒鱼皮的做法步骤
1. 鱼皮洗净、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分开；辣椒切片，备用。2. 作法1的鱼皮放入沸水中汆烫一下，马上捞出沥干备用。3. 热一锅放入适量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。4. 再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的鱼皮及其余调味料快炒入味即可。
2015/1/16 17:28:53回答者：小艳