鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
　　1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效贫血;
　　2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，
　　恢复视力，改善肝脏功能;
　　3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
　　相关人群：一般人群均能食用
　　脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
　　制作指导
　　1.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食;
　　2.干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品;
　　3.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
　　食疗作用
　　鱿鱼性味酸平，珍美;能壮志，通妇女月经，能入肝，入肾可滋水强志。
　　鱿鱼不能和什么一起吃?鱿鱼和什么相克?鱿鱼有哪些食物禁忌?
　　因为食物有相克，有些相克食物混在一起吃甚至会食物中毒，那么不能和[相克食物混着吃的食物有哪些?什么人适宜吃鱿鱼，鱿鱼和什么食物相克?这些食物都有什么饮食禁忌?
　　鱿鱼丝不能和什么一起吃
　　1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
　　2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。
　　3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏
　　4、对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼不喝酒，酒精易增强过敏反应。
　　哪些疾病的患者不适宜食用鱿鱼丝?
　　动脉硬化，高脂血症
　　哪些体质的人不适宜食用鱿鱼丝?
　　气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质
　　食用禁忌
　　脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。