材料发泡鱿鱼200公克，葱1支，蒜头3粒，红辣椒1/2支，九层塔20公克，糖1小匙，水1大匙，沙茶酱1大匙，酱油膏1小匙，白胡椒粉少许做法1.发泡鱿鱼表面切花刀再切小片，再放入沸水中汆烫至熟备用。

    2.葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用。

    3.热锅倒入适量的油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的鱿鱼片及所有调味料版炒均匀，放入九层塔炒熟即可。

    材料水发鱿鱼3条，烤肉酱、沙茶酱、料酒、糖、辣油各适量。做法1、将水发鱿鱼去净一层薄膜，剪去须足，对切成两半，在肉面用刀划上交叉直刀，把每片切成两等份。

    2、把烤肉酱、沙茶酱、料酒、糖、辣油、清水合在一起，调匀制成调味料。

    3、把调味料刷在鱿鱼片上，放到烤架入烤炉用中火烤10分钟左右，待味料附着入味，鱿鱼片成卷曲状，取出即可。小诀窍特点

    鲜香味浓。

    烹饪秘诀

    干制鱿鱼在水发时，不要泡发得太透，要留一点干鱿鱼的韧劲和嚼劲，食时口感更好。