鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。

    功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的、，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

    鱿鱼在食用方面，男女老少皆宜。可鲜食，也可制成干品。但要注意内分泌失调、甲亢、皮肤病患者应慎食。

    材料主料：鱿鱼

    配料：洋葱 鲜香菇 胡萝卜 小葱 黄豆酱 料酒 食盐做法1、将洋葱、鲜香菇、胡萝卜、小葱切丁，倾刀把鱿鱼切片。

    2、热锅加植物油先将香菇加少量的食盐约炒1分钟，盛出，洗净锅。

    3、在置锅植物油适量放鱿鱼大火炒，加料酒半勺，黄豆酱1大勺，约炒2分钟。

    4、按顺序把洋葱、胡萝卜、香菇、米饭、黄豆酱1勺，约炒2分钟。撒上小葱花即可。