用料主料鱿鱼1条辅料竹笋200克香菇50克调料食盐1小匙酱油2大匙醋1小匙姜3片干辣椒1个水淀粉2大匙小葱1棵高汤1杯胡椒粉1/4小匙

    酸辣鱿鱼丝的做法A料：酱油2大匙、高汤1杯、醋、盐各1小匙。

    B料：淀粉水2大匙。

    C料：胡椒粉1/4小匙。

    准备：水发鱿鱼洗净，切丝。竹笋去皮，葱、姜洗净，香菇泡软、去蒂，均切成细丝。

    1.锅中倒入半锅水煮滚，分别放入鱿鱼及笋丝汆烫，捞出

    2.锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒

    3.放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香，加入A料

    4.待汤汁煮开，加入B料调匀，盛出，撒上C料即可

    菜品特色 酸辣鱿鱼丝是是一道传统的菜肴，其主要是才有水发鱿鱼、竹笋、香菇、葱、姜、红辣椒，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。能壮志，通妇女月经，能入肝，入肾可滋水强志。是一道营养丰富的美味菜肴。色泽鲜艳，滋味酸辣。

    主料

    鱿鱼3个西芹一个

    柿子椒一个

    辅料

    干辣椒少许葱适量

    姜适量蒜适量

    料酒少许水淀粉少量

    盐少许白糖适量

    白醋少许

    酸辣鱿鱼的做法步骤

    1. 鱿鱼去皮,在皮上用刀划"X"字揭皮容易.将鱿鱼打花刀,让它过水后能卷起来.2. 葱姜蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和干辣椒切小丁;将水淀粉,盐,白糖,白醋适量调成汁备用.3. 锅中倒水做开,将料酒倒少许于水中,把鱿鱼放入过水.4. 热锅放少许油,放葱姜蒜末爆香,倒上干辣椒和柿子椒翻炒,炒一会倒入西芹炒,再放鱿鱼进去翻炒,差不多就将调好的汁倒入.炒入味后即可盛出.